Один из видов профилактики неинфекционных заболеваний – обогащение продуктов питания необходимыми микроэлементами и минералами. Обязательной витаминизации в стране подлежат почти 10 наименований товаров. Мука с содержанием железа, йодирования соль и вода с кальцием. Есть ли польза от такой технологии, узнавала корреспондент «24KZ» Полина Зачиналова.
С помощью этого оборудования муку перемешивают с витаминами в одном из предприятий Петропавловска. Такую технологию называют фортификацией или введение полезных микроэлементов в продукцию. Выглядит пищевая добавка как серый порошок. После соединения с ним мука вкусовых качеств не теряет, объясняют специалисты.
Вугар Гейдаров, технолог производства:
- В добавках содержатся витамины железа, цинк, фолиевая кислота, никотиновая кислота – все это законодательство нас обязывает добавлять, так как дефицит этих веществ в организме человека. Витамины добавляются в конце производства, в готовую муку.
Обязательная витаминизация продуктов питания в стране действует уже несколько лет. Сделано это в качестве профилактики некоторых заболеваний, например, железодефицитной анемии. Необходимые для организма вещества добавляют и в питьевую воду, говорят сотрудники СЭС. В их числе кальций, магний и калий.
Полина Зачиналова, корреспондент:
- Помимо воды, витаминами обогащаются ещё несколько продуктов. В эту «полезную» корзину входит соль – обязательно с йодом, молочная продукция с пробиотиками, и крупы – в них должны добавлять различные микроэлементы.
Крупы и молоко хоть и подлежат обогащению, но для производителей это пока лишь рекомендация, объясняют специалисты. В отличие от соли и муки, которые являются продуктами массового потребления. Кроме того, обязательно витаминизироваться должны готовые блюда в школах и детских садах.
Гулшарат Кожатова, руководитель управления Комитета санитарно-эпидемиологического контроля МЗ РК:
- Предусмотрена витаминизация первых и третьих блюд аскорбиновой кислотой, непосредственно перед реализацией. На маркировке обогащённой пищевой продукции обязательно указывается наименование, состав, срок изготовления.
При этом производители должны строго соблюдать норму добавок и не перебарщивать с витаминами. В 100 граммах продукции должно быть около пяти процентов компонента от уровня суточного потребления. Также все добавки проходят оценку на их эффективность.
Автор: Полина Зачиналова.
