Слизь на поверхности колбасы — признак порчи, такой продукт лучше сразу выбросить, заявили в пресс-службе Роскачества в разговоре с Life.ru. Специалисты сказали, что срезать липкий слой или пытаться спасти его термической обработкой не стоит.

Причинами [слизи на колбасе] могут быть нарушение температурного режима хранения, избыточная влажность или истечение срока годности, — пояснили в организации.

В норме оболочка колбасы должна быть сухой и плотно прилегать к продукту. Если на вареной или полукопченой колбасе появилась липкая плёнка, это сигнал об активном размножении бактерий. Есть исключение — на некоторых сырокопченых колбасах допустим белый сухой налёт благородной плесени.

В Роскачестве подчеркнули, что удаление испорченного слоя не поможет: микроорганизмы и их токсины уже могли проникнуть внутрь. Термическая обработка тоже не гарантирует безопасность — нагревание уничтожает бактерии, но некоторые токсины остаются. Особенно осторожными стоит быть детям, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом.

Ранее врач-косметолог Наталья Самойлова предупредила, что избыток соли может негативно влиять на внешность. К продуктам, в которых много соли, относится, в том числе, колбаса.