Растущий интерес к домашним заготовкам никак не противоречит тренду популяризации готовой еды, считает Леонид Холод
Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU
В России в этом году выросли онлайн-продажи товаров и оборудования для домашней консервации. Причиной такой динамики могут быть инфляционные ожидания и желание запастись впрок, отмечают эксперты. Вместе с тем вряд ли объемы заготовок увеличиваются сильно, просто люди стали чаще покупать банки и крышки на интернет-площадках, считают собеседники URA.RU.
«Рост продаж этих товаров может быть связан с инфляционными ожиданиями. У кого-то стало меньше денег на то, чтобы покупать готовые консервы или свежие овощи, фрукты и грибы не в сезон. Люди ждут, что все это подорожает, и делают заготовки. К тому же, в тех частях страны, где хороший урожай, они видят, что сырье стало дешевле, и кто-то решает сделать запасы впрок на два-три года по более низкой цене», — говорит доктор экономических наук, экс-замминистра сельского хозяйства Леонид Холод.
Продолжение после рекламы
В основном россияне самостоятельно делают овощные соленья, заготовки из фруктов, ягод и грибов, уточнил собеседник URA.RU. Приготовление мясных консервов вроде тушеного мяса в домашних условиях — явление более редкое.
Россияне стали заказывать банки и крышки для заготовок онлайн, потому что это проще и выгоднее, отметил Александр Анфиногенов
Фото: Анна Майорова © URA.RU
При этом, по словам Холода, рост активности в заготовке домашних консервов никак не противоречит тренду увеличения популярности готовой еды. «Потребительский рынок большой, есть разные категории покупателей — по доходам, тратам, привычкам и предпочтениям.
Кто-то переходит на готовую еду, готов за нее доплачивать, чтобы сэкономить время. Есть и те, у кого совсем скромные доходы, и своя консервация для них – хорошее подспорье», — отмечает экономист.
Представленная онлайн-платформами динамика продаж товаров для домашней консервации сама по себе не говорит о том, что люди стали делать больше заготовок, считает независимый эксперт FMGC-рынка, член гильдии маркетологов России Александр Анфиногенов. По его мнению, скорее это говорит о цифровизации торговли.
«Скорее всего это связано с перетоком потребителей из офлайн-ритейла в e-commerce. Он происходит только сейчас, потому что эта категория, которая занимается домашними заготовками, довольно консервативна.
Раньше в осенний период, когда оживал спрос, они шли на рынки и в магазины, где покупали крышки и банки. А сейчас стали заказывать через интернет, поняв, что это экономит время и деньги.
Те же крышки можно заказать за копейки, а на рынке их продают с большой наценкой», — говорит Анфиногенов.
материал по темеЧто будет с ценами на важный продукт для домашних консервов
Чтобы сделать выводы о том, растет ли в целом спрос на домашние консервы в России, нужно увидеть динамику в традиционном ритейле, добавил эксперт. Однако, по его словам, эта категория довольно стабильна, и число любителей запасаться соленьями на зиму не растет, как и их площади для хранения. Поэтому, по крайней мере, трехкратный рост спроса в этом сегменте невозможен, уверен он.
Как подсчитали в Ozon, в августе этого года спрос на банки для зимних заготовок вырос втрое по сравнению с аналогичным месяцем 2025 года, на крышки — в три с половиной, на бытовые стерилизаторы — в пять раз. Готовые наборы контейнеров и продуктов, а также закаточные машинки для домашней консервации стали за год популярнее более чем в два раза.
Рост продаж частным покупателям товаров и оборудования для консервирования, хотя и менее выраженный, отмечает и онлайн-магазин «Всеинструменты.ру». По его данным, в среднем продажи в категории выросли на 10% год к году, при этом в отдельных регионах динамика оказалась более заметной: в Краснодаре — в два раза, в Нижнем Новгороде — на 80%, в Ростове-на-Дону — на 30%.
Источник: URA.RU · Артур Якушко