Учёные провели анализ данных более 86 тысяч человек, выявив, что потребление ультраобработанных продуктов может быть связано с увеличением риска преждевременной смерти. Результаты исследования были опубликованы в издании Frontiers in Nutrition. К ультраобработанным продуктам относятся, например, сладкие газированные напитки, разнообразные готовые завтраки, снеки, полуфабрикаты и другие промышленные продукты с многочисленными добавками.

За участниками исследования наблюдали в течение 17 лет, и за этот период было зафиксировано свыше 24 тысяч случаев смертей. Выяснилось, что у людей, которые чаще всего употребляли ультраобработанную пищу, риск смертности от любых причин был на 10 процентов выше по сравнению с теми, кто ел такие продукты реже. Риск смертельных исходов из-за сердечно-сосудистых заболеваний увеличивался на 9 процентов, из-за заболеваний нервной системы, включая нейродегенеративные расстройства, на 20 процентов и ещё на 28 процентов в связи с другими недугами. Однако учёными не была установлена связь между потреблением таких продуктов и смертностью от рака.

Дальнейший анализ показал, что наибольший вклад в негативные последствия вносят сладкие газированные напитки и ультраобработанные зерновые продукты. Тем не менее, сбалансированное питание с высоким содержанием овощей, фруктов, цельнозерновых и других полезных продуктов отчасти снижает негативное воздействие такой пищи.

Авторы исследования подчеркивают, что их выводы подтверждают, что постоянное употребление ультраобработанных продуктов может быть связано с ухудшением здоровья и снижением продолжительности жизни.

Ранее научные исследования показали, что трансжиры, содержащиеся в молочных продуктах, не увеличивают риск заболеваний сердца и сосудов.