Белую рыбу легко пересушить, поэтому здесь треску не жарим отдельно, а готовим прямо в мягком томатно-молочном соусе. Помидоры дают сочность и лёгкую кислинку, чеснок — аромат, а ложка муки превращает обычное молоко в густую нежную подливу. В итоге даже замороженное филе получается мягким и буквально распадается на сочные лепестки.

Особенно удобно, что все готовится в одной сковороде: сначала овощная основа, затем рыба и соус. Остается добавить зелень — и полноценный ужин уже можно подавать с рисом, картофелем или просто свежим хлебом.

Для приготовления понадобится: 600–700 г филе трески или другой белой рыбы, 2 помидора, 100 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 300 мл молока, 1 ст. л. муки, небольшой пучок петрушки, соль, чёрный перец и немного растительного масла.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, а через 30 секунд — нарезанные кубиками помидоры. Готовьте ещё 3–4 минуты, чтобы они дали сок.

Размороженную рыбу обязательно обсушите, нарежьте крупными кусочками, посолите и поперчите. Выложите поверх овощей.

Муку тщательно размешайте в холодном молоке, чтобы не осталось комочков. Влейте смесь в сковороду, аккуратно распределите между кусочками рыбы и накройте крышкой. Томите на слабом огне примерно 12–15 минут, пока треска не приготовится, а соус слегка не загустеет.

В самом конце добавьте рубленую петрушку и немного свежемолотого перца.