В 2026 году в России сохраняется тенденция роста потребления молочных продуктов на фоне увеличения производства молока, как сообщили в Министерстве сельского хозяйства. В министерстве уточнили, что в 2025 году страна достигла рекордных показателей в производстве сырого молока — 34,2 млн тонн.

"Расширение сырьевой базы позволяет эффективно загружать мощности по переработке молока. По ключевым категориям продуктов в прошлом году в России наблюдалась положительная динамика", — заявил Минсельхоз.

"Этот процесс, среди прочего, поддерживает тренд на увеличение среднедушевого потребления молока в России (+0,6%). Кроме того, согласно имеющимся данным, в 2026 году также зафиксирован рост потребления молочных продуктов", — добавили в министерстве.

Отмечается, что рост производственных показателей позволяет удерживать стабильную ценовую ситуацию. По данным на 16 февраля 2026 года, розничные цены на сливочное масло за год уменьшились на 5,3%, тогда как стоимость пастеризованного молока выросла на 5,4%, а сыров — на 3,5%.

Минсельхоз также сообщил, что в 2025 году экспорт российской молочной продукции значительно увеличился, почти на 14%.

В министерстве подчеркнули, что к 2030 году стоит цель увеличить производство молока до 38,5 млн тонн. Это поможет достичь уровня самообеспеченности по молоку и молочным продуктам до 90%, что удовлетворяет пороговым значениям Доктрины продовольственной безопасности, уточнили в Минсельхозе.