Когда времени в обрез, а накормить семью хочется чем-то домашним и теплым, выручают пироги без лишних хлопот. Один из самых недооцененных способов — свернуть начинку прямо в лаваше и запечь спиралью. Получается румяная «Улитка»: хрустящая снаружи, нежная внутри.

Для приготовления понадобятся тонкий армянский лаваш (2 листа), творог зернистый 9% (300 г), яйца (2 шт.), пучок шпината свежего (50 г), зелёный лук (30 г), укроп (20 г), сметана 15% (3 ст.л.), сыр сулугуни тертый (80 г), щепотка мускатного ореха и соль по вкусу.

Творог смешивают со сметаной, яйцом, рубленой зеленью, шпинатом и сулугуни. Добавляют мускатный орех — он даёт начинке неожиданную глубину вкуса, которую мало кто использует в таких пирогах. Лаваш раскладывают, равномерно намазывают начинку, плотно сворачивают в рулет, а затем укладывают спиралью в смазанную форму диаметром 22–24 см. Сверху смазывают взбитым яйцом со сметаной. Выпекают при 180C около 25–30 минут до золотистой корочки.

Такие пироги хороши и горячими, и холодными — на следующий день они становятся даже сочнее. Подают с натуральным йогуртом или лёгким овощным салатом.

• Калорийность на 100 г: 195 ккал.

• БЖУ: 11,2/9,4/17,8.

Ранее мы делились рецептом полезного печенья на сковороде.